为什么财鱼死了不能吃

财鱼死了，为啥不能吃？

你知道吗，财鱼死了之后，虽然看起来还是那么鲜亮，但千万别急着下锅。这可不是迷信，而是有科学依据的。财鱼，学名叫乌鳢，是一种淡水鱼，肉质鲜美，但一旦死了，问题就来了。死后的财鱼体内会迅速产生一种叫做组胺的物质。这玩意儿可不是什么好东西，吃了可能会让你肚子疼、呕吐，甚至更严重。所以，为了你的健康着想，死财鱼还是敬而远之为妙。

组胺是个啥？

组胺这东西听起来挺高大上的，其实它就是一种由细菌分解鱼肉中的蛋白质产生的物质。财鱼死后，体内的细菌就开始活跃起来，迅速分解鱼肉中的蛋白质，生成组胺。组胺这玩意儿对人体的胃肠道有很强的刺激作用，吃了含有大量组胺的死财鱼，轻则肚子疼、恶心呕吐，重则可能引发过敏反应，甚至危及生命。所以啊，别看财鱼死了还挺新鲜的样儿，其实里面已经“暗藏杀机”了。

怎么判断财鱼是不是死了？

既然死财鱼不能吃，那怎么判断一条财鱼是不是还活着呢？其实很简单，看它的眼睛和鳃就行了。新鲜的活财鱼眼睛明亮有神，鳃的颜色鲜红；而死后的财鱼眼睛会变得浑浊无光，鳃的颜色也会变暗甚至发黑。如果你在市场上买财鱼时发现这些情况，赶紧放下走人吧！别为了省那点钱把自己搞得肚子疼、呕吐不止的。再说了现在生活条件好了想吃新鲜的活财鱼也不难买到嘛！何必冒那个险呢？