重庆纸包鱼的做法 纸包鱼的纸在哪能买到

重庆纸包鱼的起源

重庆纸包鱼这道菜，听名字就觉得有点神秘，好像是在玩魔术一样。其实，这道菜的灵感来源于重庆的火锅文化。重庆人爱吃辣，也爱创新，于是就有了这道用纸包裹着鱼和调料的独特做法。想象一下，一条鱼被“封印”在纸里，经过高温的洗礼，最后破纸而出，香气四溢，是不是很有趣？

食材准备

要做一道正宗的重庆纸包鱼，食材的选择可不能马虎。首先得有一条新鲜的鱼，最好是草鱼或者鲫鱼，肉质鲜嫩。然后是各种调料，比如花椒、干辣椒、姜蒜、豆瓣酱等，这些都是重庆菜的灵魂。别忘了准备一些蔬菜和豆腐，这样可以让整道菜更加丰富。最后，当然少不了那张神奇的纸——锡纸。这可不是普通的纸哦，它能耐高温，还能锁住食材的香气。

制作步骤

制作重庆纸包鱼的步骤其实挺简单的。先把鱼处理干净，切成块状或者整条都可以。然后在一个大碗里调制酱料，把花椒、干辣椒、姜蒜、豆瓣酱等调料混合在一起，再加入适量的水调成酱汁。接着把鱼块放入酱汁中腌制一会儿，让鱼肉充分吸收调料的味道。

接下来就是关键的一步了——包鱼！把锡纸铺平，放上腌制好的鱼块和一些蔬菜、豆腐等配菜。然后把锡纸的四边折起来封好，确保里面的香气不会跑出来。最后把包好的鱼放入预热好的烤箱或者烤架上烤制一段时间。等到锡纸鼓起来的时候就可以取出来了。

享用时刻

当锡纸被打开的那一刻，香气扑鼻而来！鱼肉鲜嫩多汁,配菜也吸收了鱼的鲜美和调料的香辣味道,真是让人垂涎三尺啊!这时候再配上一碗白米饭,简直是人间美味!而且因为是用锡纸包裹着烤制的,鱼肉的营养成分基本都保留了下来,既美味又健康!