新锅炼锅的正确方法 大锅台柴火灶图片

开锅前的准备工作

新锅到手，别急着开火，先得给它来个“洗澡”。新锅表面通常有一层防锈油，这玩意儿可不是给你炒菜用的，得先把它洗掉。用温水加点洗洁精，好好搓一搓，确保每个角落都干净了。洗完后，用干净的布擦干，或者干脆晾一会儿让它自然风干。记住啊，新锅第一次用，千万别直接上油锅，不然那股子油味儿能让你怀疑人生。

炼锅的黄金步骤

炼锅这事儿，说简单也简单，说复杂也复杂。关键是要让锅“吃”进油，以后炒菜才不粘。找个干净的厨房纸巾，倒点植物油在锅里，然后用纸巾把油均匀地抹在锅的内壁上。开小火，慢慢加热，让油渗透到锅的每一个毛孔里。这时候你可能会看到一些烟冒出来，别慌，这是正常的。等锅热了，关火让它自然冷却。重复这个步骤两三次，直到你觉得锅已经“吃饱”了油为止。

炼锅后的保养小贴士

炼完锅后，别以为就万事大吉了。要想让你的锅一直保持“不粘”状态，还得好好保养。每次用完锅后，趁热清洗是最好的选择。冷水洗热锅？那可不行！会让你的锅瞬间缩水变形。洗完后擦干水分，再薄薄地涂一层油保养一下。还有啊，别用钢丝球刷你的宝贝锅，那玩意儿跟你的锅有仇似的！用软布或者海绵轻轻擦就行了。要是哪天发现锅里有点生锈了？别急着扔掉它！重新炼一遍就行啦！