多层馒头怎么做视频教程

多层馒头的秘密：从零开始

嘿，朋友们！今天咱们来聊聊怎么做出那种看起来超级高大上的多层馒头。你是不是也曾经在朋友圈里看到别人晒的那些层层叠叠、白白胖胖的馒头，心里痒痒的，想着“我也要试试”？别急，跟着我一步步来，保证你也能做出让人羡慕的多层馒头！

首先，咱们得准备好材料。面粉、酵母、糖和水是基础，这些你家里应该都有吧？如果想要馒头更有层次感，还可以加点油和盐。记住啊，面粉的选择也很关键，建议用中筋面粉，这样做出来的馒头既不会太硬也不会太软。

揉面是个技术活

揉面这步可不能马虎。面团揉得好不好，直接影响到馒头的口感和层次。先把酵母和糖溶解在温水里，等个几分钟让它激活一下。然后慢慢把溶解好的酵母水倒入面粉里，边倒边搅拌。等到面粉都变成絮状了，就可以开始揉面了。

揉面的时候要有点耐心，别急着求成。你可以像搓衣服一样来回搓，也可以用掌根使劲压面团。揉到面团光滑、不粘手为止。这个过程可能需要15-20分钟，但相信我，这时间花得值！揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

发酵和分层的关键步骤

发酵是让馒头变得松软的关键步骤之一。等面团发到原来的两倍大时，就可以拿出来继续操作了。把发好的面团排气后分成几个小剂子，每个剂子的大小可以根据你的喜好来定。然后呢，把每个小剂子擀成薄片，每片之间刷点油或者撒点干面粉防止粘连。

接下来就是叠罗汉的时间了！把擀好的面片一层层叠起来，每叠一层都要轻轻按压一下确保它们紧密结合。最后把叠好的大面片卷起来像个瑞士卷一样（想象一下你在做寿司），然后切成小块就是我们的多层馒头胚子啦！切的时候刀要快准狠哦！不然切口不平整会影响成品的美观度呢！