炒栗子的制作方法 糖炒栗子摆摊教学

选材与准备

炒栗子，这事儿听起来简单，但要想炒出香喷喷、外脆内软的栗子，选材可不能马虎。首先，你得挑那些个头饱满、表皮光滑的栗子。别想着省钱，买那些瘪瘪的、有裂痕的栗子，那炒出来的味道可就大打折扣了。买回来的栗子，先在水里泡个十来分钟，然后用小刀在每个栗子的壳上划个小口子。这可不是为了好看，而是为了让栗子在炒的过程中能均匀受热，不至于炸开。划口子的时候要小心点儿，别伤着手了。

火候与翻炒

接下来就是重头戏——炒栗子了。把锅烧热，倒点儿油进去。别用太多油啊，不然你吃的就是油栗子了。油热了之后，把栗子倒进去，这时候你得眼疾手快，不停地翻炒。炒栗子可不是让你站在那儿看热闹的活儿，你得像跳舞一样跟着锅里的节奏走。炒到栗子的壳微微裂开，香味儿开始飘出来的时候，就可以加点儿糖进去了。糖的作用是让栗子的口感更甜更脆。继续翻炒，直到糖完全融化在锅里。这时候的火候可得掌握好，火太大容易糊锅，火太小又炒不出那种焦香的味道。

出锅与享用

终于到了最激动人心的时刻——出锅！把炒好的栗子倒在盘子里晾凉一会儿。这时候你可以先尝一个试试味道如何。如果觉得不够甜或者不够脆的话，可以再加点儿糖重新翻炒一下。不过一般情况下第一次就能成功啦！晾凉后的栗子壳更容易剥开哦！你可以一边看电视一边剥着吃；也可以和朋友家人一起分享这份美味；甚至还可以带到公司去当零食吃呢！总之不管怎么吃都特别过瘾！对了别忘了准备一杯冰镇饮料哦！这样搭配起来简直绝了！