瑞士卷画法 怎么做瑞士卷

瑞士卷的由来

瑞士卷，这名字听起来就像是从某个童话故事里蹦出来的。但其实，它并不是瑞士人发明的，而是英国人搞出来的。传说中，一位英国厨师在19世纪末期，不小心把蛋糕糊倒在了一块布上，结果烤出来的蛋糕卷成了一个卷。这位厨师灵机一动，把奶油和果酱塞进去，就成了我们现在熟悉的瑞士卷。所以，别被名字骗了，这货其实是英国血统。

材料准备

要做个完美的瑞士卷，首先你得有个靠谱的厨房。材料嘛，简单得很：鸡蛋、糖、面粉、奶油和果酱。对了，别忘了烤箱和烤盘。鸡蛋最好选新鲜的，糖用细砂糖，面粉用低筋的。奶油要选那种能打发的，果酱嘛，你喜欢啥口味就买啥口味。准备好了这些，你就可以开始你的瑞士卷之旅了。

制作步骤

第一步是打蛋糊。把鸡蛋和糖放在一个大碗里，用电动打蛋器打发到颜色变浅、体积膨胀。这个过程有点像在做云朵蛋糕——软绵绵的。然后慢慢加入面粉，轻轻搅拌到没有干粉就可以了。记住，不要过度搅拌，不然蛋糕会变得硬邦邦的。

第二步是烤蛋糕糊。把搅拌好的蛋糊倒进铺了烘焙纸的烤盘里，用刮刀抹平表面。然后放进预热好的烤箱里烤个15分钟左右——时间不要太长，不然蛋糕会干掉。烤好后拿出来晾凉一会儿。

第三步是卷蛋糕。等蛋糕稍微凉一点后（但别太凉）把它从烤盘里拿出来放在一块干净的烘焙纸上——这块纸待会儿要用来包住蛋糕卷的哦！然后在蛋糕表面均匀地抹上奶油和果酱（或者只抹奶油也行）从短的一边开始慢慢卷起来就像在卷寿司一样简单！最后用烘焙纸包住整个蛋糕卷放进冰箱冷藏至少一个小时定型后就大功告成啦！