新手切土豆丝的技巧 土豆丝正确切法

选土豆，看心情

土豆的选择是切土豆丝的第一步，也是最关键的一步。别小看这颗土豆，它的形状、大小、颜色都能影响你切出来的土豆丝的质量。如果你心情好，就选个圆滚滚的土豆；如果你心情不好，就选个扁扁的土豆。反正，切出来的土豆丝都会是你心情的写照。记住，选土豆的时候，别让老板看出来你是个新手，不然他会给你挑最硬的土豆。

刀工是门艺术

切土豆丝不仅仅是把土豆切成丝那么简单，它是一门艺术。首先，你得有一把锋利的刀。如果你的刀不够锋利，那你的土豆丝就会变成土豆条。其次，你的手要稳，心要静。别想着一边看电视一边切土豆丝，那样的话你的手指可能会变成“薯条”。最后，记得把切好的土豆丝放在水里泡一泡，这样可以去掉多余的淀粉，让你的土豆丝更加爽脆。

火候决定一切

炒土豆丝的时候，火候是关键。火太大了，你的土豆丝会变成焦炭；火太小了，你的土豆丝会变成糊糊。所以，掌握好火候是每个新手厨师的必修课。你可以先放点油热锅，然后放入蒜末爆香，接着放入泡好的土豆丝翻炒。别忘了加点盐和醋调味哦！最后出锅前撒点葱花或者香菜点缀一下，这样你的炒土豆丝就会看起来更加诱人。