做菜的36种方式 烹饪方法36种

做菜这件事，说简单也简单，说难也难。有人觉得只要把食材扔进锅里，加点调料，就能搞定一顿饭。但如果你想要让家人朋友吃得开心，吃得健康，那就得花点心思了。今天咱们就来聊聊做菜的36种方式，保证让你在厨房里游刃有余，成为家里的“厨神”。

煎炒烹炸，样样精通

煎炒烹炸是厨房里最常见的四种烹饪方式。煎，就是把食材放在平底锅里，用少量的油慢慢加热，直到表面金黄酥脆。比如煎牛排、煎豆腐，都是不错的选择。炒呢，就是快速翻炒食材，让它们均匀受热。炒青菜、炒肉片，都是家常菜的代表。烹和炸虽然听起来有点高大上，但其实也不难。烹就是用少量的汤汁焖煮食材，让味道更加浓郁；炸则是把食材裹上面糊或直接放入热油中炸至金黄酥脆。

蒸煮炖烤，健康美味

如果你想要吃得健康一点，蒸煮炖烤这四种方式绝对是你的好帮手。蒸是最健康的烹饪方式之一，能保留食材的原汁原味和营养成分。比如蒸鱼、蒸蛋羹，都是清淡又美味的佳肴。煮呢，就是把食材放入水中煮熟，简单直接。煮面条、煮汤圆，都是我们日常生活中常见的做法。炖和烤则更适合用来制作大菜或节日宴席上的硬菜。炖肉、炖汤能让食材更加入味；烤鸡、烤鱼则能让食物外酥里嫩，香气四溢。

凉拌沙拉、腌制泡菜

除了热菜之外,凉拌和腌制也是做菜的好方法.凉拌就是把各种蔬菜或肉类切好,加入调料拌匀即可.凉拌黄瓜,凉拌木耳,清爽可口,特别适合夏天吃.腌制泡菜则是把食材放入调料中浸泡一段时间,让它们吸收调料的味道.腌萝卜,腌黄瓜,酸辣开胃,是下饭的好搭档.