蒸馒头5个诀窍 教老面馒头技术

选对面粉是关键

蒸馒头的第一步，得选对面粉。别以为随便抓一袋面粉就能做出好馒头，那可真是“面粉大战”了。高筋面粉适合做面包，低筋面粉适合做蛋糕，而中筋面粉才是蒸馒头的最佳选择。选错了面粉，馒头要么硬得像石头，要么软得像棉花糖。所以，记住了，中筋面粉是你的好朋友！

酵母要活蹦乱跳

酵母是蒸馒头的灵魂，没有它，馒头就只是个面团而已。买酵母的时候，记得看保质期，过期的酵母就像过气的明星，没啥作用了。用温水把酵母化开，水温不能太高也不能太低，不然酵母就“罢工”了。温水大概在30-40度之间，摸起来温温的就行。这样酵母才会活蹦乱跳地工作，让你的馒头蓬松又好吃。

揉面要讲究技巧

揉面可不是随便揉揉就行的。你得像对待女朋友一样温柔又耐心。面团揉得好不好，直接关系到馒头的口感。揉面的时候要用力均匀，不能一会儿用力过猛一会儿又偷懒。揉到面团表面光滑有弹性为止。这时候的面团就像个听话的小孩儿，随时准备变成美味的馒头。

发酵要恰到好处

发酵是蒸馒头的魔法时刻。面团发酵得好不好，直接决定了馒头的蓬松度。发酵时间不能太短也不能太长，一般在一个小时左右就可以了。发酵的时候最好放在温暖的地方，比如烤箱里放一碗热水（不开火）或者放在阳光下晒晒太阳（如果有的话）。这样面团才会像气球一样膨胀起来。记住了哦！过度发酵的馒头会像泄了气的皮球一样难看又难吃！

蒸制要掌握火候

最后一步就是蒸制了！火候掌握不好可是会前功尽弃的哦！水开后把馒头放进去大火蒸15分钟然后关火焖5分钟再开盖子取出即可享用美味啦！关火后焖5分钟是为了防止馒头突然遇冷回缩影响口感哦！还有啊别急着开盖子等它稍微凉一点再开不然热气腾腾的蒸汽会把你的小脸蛋烫成大红苹果哦！哈哈哈~