餐饮行业规范及标准 《餐饮服务通用卫生规范》

餐饮行业的规矩，你懂的

在餐饮行业混，规矩可不少。首先，食品安全是头等大事，别以为洗个菜就能蒙混过关。厨房里那些锅碗瓢盆，都得按照规定来清洗消毒，不然客人吃了拉肚子，那可不是闹着玩的。还有食材的储存，生熟分开、冷热分明，这些都是基本操作。你要是敢把生肉和熟食放在一起，估计老板会直接让你“下岗”。

服务态度决定一切

餐饮行业不仅是卖吃的，更是卖服务的。客人进店，笑脸相迎那是必须的。别以为自己厨艺高超就了不起，客人不爽了照样拍桌子走人。服务员的态度要热情、耐心，遇到挑剔的客人也得忍着点。毕竟人家花钱买的是开心，不是来受气的。要是遇到投诉，千万别硬杠，先道歉再解决问题才是王道。

环境卫生不能马虎

餐厅的环境卫生也是重中之重。地板要干净、桌面要整洁、餐具要无污渍。客人一进门看到脏兮兮的环境，胃口都没了还谈什么生意？所以清洁工作要做到位，尤其是卫生间这种“重灾区”，更要保持干净清爽。别让客人在用餐时闻到异味或者看到脏乱差的环境，那样的话口碑可就毁了。

创新菜品吸引顾客

餐饮行业竞争激烈，光靠老一套可不行。要想吸引顾客眼球，就得不断创新菜品。比如推出季节限定、节日特供之类的菜品，或者搞点跨界合作什么的。总之要让顾客觉得新鲜有趣才行。当然创新归创新也不能太离谱了否则就成了黑暗料理那就得不偿失了哈哈哈！不过话说回来只要味道好、卖相佳还是能吸引不少吃货前来打卡的哦！