现在的土豆为什么越来越难吃

品种选择

土豆这玩意儿，以前都是那种沙沙的，咬一口满嘴都是淀粉的感觉。现在呢，品种多了去了，什么红皮土豆、紫皮土豆，还有那种长得像鸡蛋的迷你土豆。这些新品种看起来挺洋气，但吃起来总觉得少了点什么。可能是为了迎合市场，追求外观和颜色，反而忽略了口感和味道。结果就是，土豆越来越好看，但越来越不好吃。

种植方式

再来说说种植方式。以前种土豆都是农家肥，土地肥沃得不行，土豆自然也就好吃。现在呢，为了追求产量和效率，化肥农药成了主角。虽然产量上去了，但土壤质量却下降了。土豆在这种环境下长大，味道自然也就打了折扣。再加上现在很多地方都用大棚种植，温度湿度都能控制得很好，但这种环境下的土豆总觉得少了点自然的香气和味道。

储存和运输

储存和运输也是个大问题。以前的土豆都是农民自家种的，收了就吃或者晒干了储存起来慢慢吃。现在的土豆呢？从地里挖出来就要经过长途跋涉才能到我们的餐桌上。为了防止在运输过程中腐烂变质，很多土豆都被提前采摘下来储存起来。这样一来，土豆还没完全成熟就被摘下来了，口感自然也就差了很多。再加上储存条件有限，很多土豆在储存过程中就开始发芽变质了。

烹饪习惯

最后说说我们的烹饪习惯吧。以前大家都是用最简单的方法来烹饪土豆——煮、蒸、烤或者炒一下就吃了。现在呢？各种花里胡哨的做法层出不穷——炸薯条、烤薯片、奶油焗土豆……虽然这些做法听起来挺诱人的,但真正能保留住土豆原味的方法却越来越少见了.结果就是,我们越来越难吃到那种简单纯粹的土豆味道了.