怎样做小龙虾好吃又简单的方式

选材是关键

小龙虾的选材可是个大问题，选不好，做出来的味道可就差远了。首先，你得挑那些活蹦乱跳的小龙虾，这样的虾肉质紧实，味道鲜美。别图便宜买那些已经死了的，那味道可就不敢恭维了。其次，看虾的颜色，鲜红鲜红的最好，那种发黑发暗的就算了吧。最后，别忘了检查一下虾的腹部，干净透亮的才是好虾。

清洗要彻底

小龙虾买回来后，清洗可是个大工程。首先，把它们放在清水里泡个半小时，让它们吐吐泥沙。然后，用刷子把虾壳上的污垢刷干净，特别是腹部和爪子部分。别忘了剪掉虾头的前半部分和虾尾的肠线，这样吃起来才放心。最后，再用清水冲洗几遍，直到水变清为止。记住，清洗不彻底的话，做出来的小龙虾可是会有沙子的哦！

烹饪有技巧

烹饪小龙虾也是有讲究的。首先，热锅凉油，油温七成热时放入葱姜蒜爆香。然后，把处理好的小龙虾倒进去翻炒几分钟，直到虾壳变红。接着，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐调味。最后，倒入一瓶啤酒或者清水没过小龙虾即可开始焖煮了。焖煮的时间不要太长也不要太短,大概15分钟左右就可以了,时间太长的话,肉质会变老;时间太短的话,味道又不够入味哦!