东北老式热汤冷面做法

热汤冷面的起源

在东北，冬天冷得让人怀疑人生，夏天热得让人怀疑人生，春秋两季则短暂得让人怀疑人生。于是，东北人发明了一种神奇的食物——热汤冷面。这玩意儿听起来有点矛盾，但吃起来却是绝配。想象一下，外面冰天雪地，你却在家里捧着一碗热气腾腾的汤，里面泡着凉丝丝的冷面，那感觉，简直比冬天的暖气还暖和。

材料准备

做东北老式热汤冷面，材料其实挺简单的。你需要一把冷面（超市里就能买到那种干冷面）、一锅高汤（鸡汤、牛肉汤都行）、黄瓜丝、辣白菜、鸡蛋、香菜、葱花等。调料方面，主要是酱油、醋、辣椒油和蒜泥。对了，别忘了准备点冰块，这是让冷面保持“冷”的关键。如果你喜欢更地道的味道，还可以加点芝麻酱或者花生碎，那香味儿能让你瞬间忘记减肥这回事儿。

制作步骤

首先呢，把干冷面用温水泡软（别用热水啊，不然面条会黏在一起）。泡个十来分钟就行了。然后烧一锅水，水开后把泡好的冷面放进去煮个两三分钟就行（别煮太久啊，不然面条会变得软趴趴的）。煮好后捞出来过一下凉水（最好是冰水），这样面条会更劲道。接着呢，把高汤烧开（记得加点盐和鸡精调味），稍微晾凉一点儿后放几块冰块进去（别太多啊，不然汤会变得太凉）。最后呢，把煮好的冷面放进碗里（可以提前在碗底铺点黄瓜丝和辣白菜），浇上热汤（记得把冰块捞出来啊）。撒上香菜、葱花、蒜泥和辣椒油啥的就行啦！喜欢吃鸡蛋的可以再卧个荷包蛋在上面。哎呀妈呀！这香味儿简直了！赶紧趁热吃吧！保证你一口下去就停不下来！