楼外楼西湖醋鱼的鱼是什么鱼

楼外楼的招牌菜

说到杭州的楼外楼，大家肯定都会想到那道经典的西湖醋鱼。这道菜不仅是楼外楼的招牌，更是杭州美食的代表之一。每次去楼外楼，点上一盘西湖醋鱼，那酸甜适中的味道总能让人回味无穷。不过，你有没有想过，这道美味的鱼到底是用什么鱼做的呢？今天咱们就来聊聊这个话题。

草鱼是主角

其实，西湖醋鱼的“主角”就是我们常见的草鱼。草鱼是一种淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美，非常适合用来做各种菜肴。在楼外楼的厨房里，厨师们会选择新鲜的草鱼，经过精心处理后，再配上独特的醋汁调味。这样一道看似简单的菜肴，背后却蕴含着丰富的烹饪技巧和杭州本地的饮食文化。

为什么选草鱼？

那么问题来了，为什么楼外楼会选择草鱼来做西湖醋鱼呢？这可不是随便选的哦！首先，草鱼的肉质比较紧实，煮出来的鱼肉不容易散开，吃起来口感特别好。其次，草鱼的腥味相对较轻，处理起来也比较方便。再加上杭州本地的水质非常适合草鱼的生长，所以用草鱼来做西湖醋鱼再合适不过了。这样一来，不仅保证了菜品的口感和质量，还让这道菜更具地方特色。

醋鱼的独特魅力

说到西湖醋鱼的独特魅力，除了选用优质的草鱼之外，那酸甜适中的醋汁也是关键所在。楼外楼的厨师们在调制醋汁时可是下足了功夫的。他们会在传统的配方基础上进行创新和改良，让每一口鱼肉都能充分吸收到醋汁的精华。这样一来，鱼肉不仅鲜嫩可口，还带着一丝丝的酸甜味儿，让人吃了还想吃。

不仅仅是美食

其实啊，西湖醋鱼不仅仅是一道美食那么简单。它还承载着杭州的历史和文化呢！作为杭州的一道传统名菜，西湖醋鱼的制作工艺已经传承了好几代人。每一口鱼肉里都包含着老杭州人的智慧和心血。所以啊，当你在楼外楼品尝这道菜的时候，不仅能感受到美食带来的愉悦感还能体会到一种文化的传承和延续呢！是不是觉得特别有意义呢？