新鲜的笋怎么保鲜存放

笋的新鲜度，关键在于速度

笋这玩意儿，新鲜的时候简直就是春天的味道，但一旦放久了，那股子鲜味儿就跟你说拜拜了。所以，要想让笋保持新鲜，最重要的就是速度。买回来后，赶紧处理，别让它在厨房里闲逛。第一步，先把笋的外皮剥掉，露出里面嫩嫩的部分。剥的时候小心点，别把嫩肉也给剥没了。剥好后，用清水冲洗干净，这时候的笋看起来就特别诱人，仿佛在对你说：“快来吃我吧！”

冷藏是保鲜的好帮手

处理完的笋，接下来就是怎么存放的问题了。最简单的方法就是放进冰箱冷藏。把笋切成你想要的形状，比如片、条或者块，然后装进密封袋或者保鲜盒里。记住，一定要密封好，别让冰箱里的其他味道跑进来抢了笋的风头。冷藏的温度最好控制在4℃左右，这样可以让笋保持新鲜度长达一周左右。不过呢，冰箱也不是万能的，时间长了笋还是会变老的，所以尽量在一周内吃完吧。

冷冻也能让笋保持美味

如果你是个大忙人，平时没时间天天做饭，那冷冻也是一个不错的选择。先把笋煮熟，煮的时候加点盐和油，这样可以让笋的颜色更漂亮。煮好后捞出来晾凉，然后切成小块或者片状。接着就是冷冻的关键步骤了：把切好的笋放进密封袋里，尽量挤出空气，然后放进冰箱冷冻室。冷冻的笋可以保存好几个月呢！不过呢，解冻后的口感可能会有点变化，所以最好是用来做汤或者炖菜之类的料理。

真空包装是个高级玩法

如果你家里有真空包装机的话（土豪啊！）那么恭喜你找到了一个让笋保持新鲜的终极武器！把处理好的笋放进真空袋里然后用机器抽掉空气封口这样就可以大大延长笋的保鲜期啦！而且真空包装的笋无论是冷藏还是冷冻都可以哦！不过呢这个方法虽然高级但是成本也相对较高所以适合那些对生活品质有追求的小伙伴们使用啦！