蒸冬笋最忌三种东西 清蒸冬笋

蒸冬笋的美味秘诀

蒸冬笋是一道简单却美味的家常菜，但要想做出完美的蒸冬笋，有些东西是绝对不能碰的。首先，我们得知道，冬笋本身就带着一股清甜的味道，如果处理不当，这股味道可能会被破坏掉。所以，蒸冬笋的时候，我们要特别注意避免那些会破坏它原味的东西。

忌讳一：过多的调味料

很多人在做菜的时候喜欢放很多调味料，觉得这样能让菜更香。但在蒸冬笋这件事上，过多的调味料反而是个大忌。你想想，冬笋本身就有一股天然的甜味和清香，如果再加上一堆酱油、蚝油、辣椒什么的，那岂不是把它的原味都盖住了？所以啊，蒸冬笋的时候，最好就是简单地放点盐和一点点香油就够了。这样不仅能保留住冬笋的原味，还能让它吃起来更加清爽可口。

忌讳二：过高的温度

蒸菜讲究的是火候的掌握，过高的温度会让食材失去原有的口感和营养。蒸冬笋也是一样，如果火太大或者蒸的时间太长，冬笋就会变得软烂无味。想象一下，你咬一口软趴趴的冬笋，那感觉就像是在吃一块没煮熟的面条一样。所以啊，蒸冬笋的时候一定要用中小火慢慢来，时间控制在10-15分钟就可以了。这样既能保证冬笋熟透，又不会让它失去脆嫩的口感。

忌讳三：不新鲜的食材

最后一个大忌就是使用不新鲜的冬笋了。你知道吗？新鲜的冬笋外表光滑、颜色鲜亮、质地紧实；而不新鲜的冬笋则会有一种发黄发暗的颜色、表面还会有些许干裂或者软烂的现象。如果你用这种不新鲜的食材来做菜的话……嗯……那味道估计就跟吃草差不多吧！所以啊！在买冬笋的时候一定要擦亮眼睛挑选新鲜货哦！不然就算你再怎么用心去烹饪也救不回来啦！