干竹笋家常做法 干竹笋怎么吃

干竹笋的前世今生

竹笋这东西，别看它现在干巴巴的，其实它曾经也是个水灵灵的小鲜肉。新鲜的竹笋，白嫩嫩的，脆生生的，咬一口都能听到“咔嚓”一声。但为了让我们能在冬天也能吃到这口鲜，聪明的老祖宗们想出了个办法——晒干它！于是，干竹笋就这么诞生了。别看它现在皱巴巴的，泡发后可是能恢复八成的新鲜感呢！

泡发干竹笋的小窍门

要想让干竹笋重新焕发青春，泡发这一步可不能马虎。你得给它来个“温水浴”，水温别太高，不然会把它的营养都烫没了。泡个三四个小时，中间记得换几次水，这样能去掉它的涩味。泡发后的竹笋，白白胖胖的，看着就让人食欲大开。要是你赶时间，也可以用热水煮一下，但千万别煮太久，不然它会变得软趴趴的，口感就不好了。

家常炒竹笋的美味秘诀

泡发好的竹笋，接下来就是大展身手的时候了！最简单的做法就是炒肉片。你只需要把肉片提前腌制一下，加点生抽、料酒和淀粉抓匀，等油热了先把肉片炒到变色，再加入泡发好的竹笋一起翻炒。这时候你可以加点青椒或者红椒提色提味，最后撒点盐和鸡精调味就行了。这道菜简单又快手，关键是味道还特别棒！要是你想来点不一样的口味，还可以试试用干辣椒和花椒炒个麻辣味的竹笋鸡丁，或者做个清淡的竹笋豆腐汤。总之啊，干竹笋这东西百搭得很！