怎么知道馒头发酵好了

看体积

馒头发酵好了，最直观的就是看它的体积。你把面团揉好后，放在那里静静地等待，过了一段时间，你会发现面团变得胖乎乎的，像是被充了气一样。这时候，你就可以用手轻轻按一下，如果面团回弹得很快，那就说明发酵得刚刚好。要是按下去像个泄了气的皮球，那可能还得再等等。

闻味道

除了看体积，闻味道也是一个不错的方法。发酵好的馒头会散发出一种淡淡的酒香味，这种味道有点像是你喝的那种甜甜的米酒。如果你闻到了这种味道，那就说明你的馒头已经发酵得差不多了。不过要注意的是，如果闻到了一股酸味或者臭味，那可能就是发酵过头了，这时候的馒头可能就不太适合吃了。

用手感

手感也是判断馒头是否发酵好的一个重要指标。你可以用手轻轻地戳一下面团，如果面团表面光滑而且有弹性，那就说明发酵得很好。如果戳下去感觉面团很硬或者很软塌塌的，那可能还需要再等一会儿。另外，你还可以把面团掰开看看里面的气孔分布情况，如果气孔均匀而且细腻，那就说明你的馒头已经发酵好了。

听声音

这个方法有点玄乎，但有时候还挺管用的。你可以把耳朵贴近面团听听看有没有“咕噜咕噜”的声音。如果有的话就说明酵母菌还在努力工作呢！不过这个方法不太准确哈～ 还是建议结合前面几种方法一起使用哦！