怎么熬羊汤简单又好喝

选料是关键

熬羊汤的第一步，选料是关键。你得选那种肉质鲜嫩、带点儿肥的羊肉，最好是羊腿或者羊排。别小看这一步，选错了肉，后面再怎么努力也是白搭。买回来的羊肉先别急着下锅，得先处理一下。把羊肉切成大块，然后用清水泡个半小时，把血水泡出来。这样煮出来的汤才会清澈透明，不带腥味儿。泡完之后，再用清水冲洗几遍，直到水变清为止。这样处理过的羊肉，煮出来的汤才够鲜美。

调料要简单

熬羊汤的调料其实很简单，不需要太多花里胡哨的东西。最基本的调料就是姜片、大葱和料酒。姜片可以去腥增香，大葱可以提味儿，料酒则是为了去腥味儿。把这些调料准备好之后，就可以开始煮了。先把羊肉放进锅里，加入足够的清水，水量要没过羊肉。然后放入姜片、大葱和料酒，大火煮开后撇去浮沫。浮沫是腥味的来源之一，一定要撇干净。撇完浮沫后，转小火慢慢炖煮。炖煮的时间至少要一个小时以上，这样才能把羊肉的鲜美完全释放出来。

火候和时间

熬羊汤的火候和时间也很重要。大火煮开后一定要转小火慢炖，这样才能保证汤的浓郁和羊肉的嫩滑。如果你着急的话，可以用高压锅来缩短时间，但味道可能会稍微差一点儿。炖煮的过程中可以加一些自己喜欢的配菜，比如胡萝卜、土豆或者白萝卜什么的。这些配菜不仅能增加汤的营养价值还能丰富口感哦！等到羊肉炖得软烂入味了就可以关火了！这时候你会发现整个厨房都弥漫着浓郁的香气！喝上一口热腾腾的羊汤简直不要太幸福！