水煮鱼头的家常做法视频

鱼头：不只是鱼的脑袋，还是一道美味

说到鱼头，很多人可能会想到那双无辜的大眼睛和满嘴的鱼刺。但其实，鱼头可是个宝藏部位，尤其是用来做水煮鱼头，简直是让人欲罢不能。今天就来教大家如何在家轻松搞定这道美味，让你不用出门就能享受到餐馆级别的水煮鱼头。

准备工作：选鱼头是关键

要做一道好吃的水煮鱼头，选对鱼头是第一步。建议选择新鲜的草鱼或者鲢鱼头，个头适中，肉质鲜嫩。买回来后，先把鱼头清洗干净，去掉鱼鳃和内脏，然后用刀在鱼头上划几刀，这样可以让调料更好地渗透进去。接下来就是准备配料了，葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱这些基本调料是必不可少的。对了，别忘了准备一些豆芽和豆腐皮作为配菜，这样吃起来更有层次感。

烹饪步骤：火候和时间要掌握好

开始烹饪啦！先把锅烧热，倒入适量的油，等油温上来后放入葱姜蒜爆香。接着加入豆瓣酱炒出红油，这时候厨房里已经弥漫着诱人的香味了。然后加入干辣椒和花椒继续翻炒，注意火候不要太大，不然容易糊掉。等调料炒香后，加入适量的水烧开。这时候可以把准备好的豆芽和豆腐皮放进锅里焯一下水，捞出来备用。接下来就是重头戏了——把处理好的鱼头放进锅里煮。记住要用中小火慢慢煮，大概15分钟左右就可以了。煮的过程中可以尝一下汤的味道，适当加点盐和鸡精调味。最后把煮好的鱼头和配菜一起盛出来，撒上一些葱花和香菜点缀一下，一道色香味俱全的水煮鱼头就大功告成了！