面稀稀的那种薄饼咋做

面稀稀的薄饼，听起来是不是有点“水”？

其实，面稀稀的薄饼并不是真的“水”，而是指面糊比较稀，做出来的饼又薄又软。这种薄饼在北方叫“摊饼”，在南方叫“煎饼”，反正就是那种轻轻一摊就能铺满锅的饼。做这种饼的关键就是面糊的稠度，太稠了饼会厚，太稀了饼会破，所以得掌握好那个“稀稀”的感觉。

材料简单到你都不信

要做这种面稀稀的薄饼，材料真的超级简单。你需要：面粉、水、盐、油，没了！对，就这么点东西。面粉最好选普通的中筋面粉，别整那些高筋低筋的，咱们这是家常饼，不是做面包。水和面粉的比例大概是1:1.5左右，具体看你喜欢的口感。喜欢软一点的就多加点水，喜欢稍微有点嚼劲的就少加点水。盐嘛，一小撮就行，主要是提个味儿。油的话，一点点就够了，主要是防止粘锅。

操作步骤比煮方便面还简单

好了，材料准备好了，接下来就是操作步骤了。第一步：把面粉倒进一个大碗里，慢慢加水搅拌。记住啊，水要一点点加，别一下子倒太多。搅拌的时候要用筷子或者勺子顺着一个方向搅，这样面糊会更均匀。搅到什么程度呢？就是那种用筷子挑起来能拉出一条细细的面糊丝儿就行了。第二步：加盐和油进去继续搅匀。第三步：最关键的一步来了——静置！对，你没听错，静置个10分钟到半小时都行。这期间你可以去刷个抖音、追个剧啥的，反正别急着动手摊饼。静置是为了让面糊里的面粉充分吸收水分，这样摊出来的饼才会更软更薄。第四步：热锅！锅一定要热透了再倒油进去转一圈润润锅底就行（千万别倒太多油啊）！第五步：倒面糊！用个大勺子舀一勺面糊倒进锅里（具体量看你家锅大小）然后迅速转动锅子让面糊均匀铺开——注意动作要快姿势要帅！第六步：煎熟！等看到表面开始冒泡泡并且边缘微微翘起的时候就说明差不多熟了——这时候就可以翻个面再煎几秒钟就大功告成啦！