饭店太晚怎么催客人 高情商的催客人走方法

客人迟迟不走，饭店老板的内心戏

在饭店里，时间就像是被施了魔法，尤其是当客人已经吃完饭却还坐在那里聊天、玩手机，仿佛时间对他们来说是无穷无尽的。作为饭店老板，你心里可能在想：“这桌客人是不是打算在这里过夜？”或者“他们是不是忘了结账这回事？”其实，这种情况在餐饮业里并不少见，尤其是在晚上快打烊的时候。

如何优雅地催促客人离开

催促客人离开是一门艺术，既要让客人感到舒适，又不能让他们觉得你在赶人。你可以试试一些巧妙的方法。比如，当服务员过来收拾桌子时，可以顺便问一句：“请问还需要点什么吗？”这句话看似是在关心客人是否还需要服务，实际上是在暗示他们：“我们已经准备打烊了。”如果客人表示不需要了，服务员可以接着说：“那我们帮您清理一下桌子吧。”这样既不会显得太直接，又能让客人意识到时间不早了。

制造一些“无形的压力”

有时候，客人在饭店里待得太久，可能是因为他们觉得没人管他们。这时候，你可以制造一些“无形的压力”来提醒他们该走了。比如，你可以让服务员把其他桌子的灯光调暗一点，或者把音乐的声音调小一点。这样一来，客人们可能会觉得店里已经准备打烊了，自然会加快结账的速度。另外，你还可以让服务员在旁边整理餐具、打扫卫生等，这些小动作也能起到提醒的作用。

直接沟通也是一种选择

如果以上方法都不奏效，那么直接沟通也是一种选择。你可以亲自走到客人身边，微笑着说：“不好意思打扰一下，我们马上要打烊了。请问您还需要什么服务吗？”这种直接的沟通方式虽然有些冒险，但如果语气得当，大多数客人都会理解并配合的。毕竟大家都明白饭店也有营业时间的限制。