猪肉豆角焖面400g 番茄焖面怎么做简单又好吃

猪肉豆角焖面的起源

这道菜的起源可以追溯到中国北方的一个小村庄。据说，一位农夫在丰收的季节里，家里堆满了豆角和猪肉，但天气炎热，不想吃油腻的炒菜。于是，他灵机一动，把豆角和猪肉一起放在锅里焖煮，再加上面条，结果意外地好吃。这道菜就这样流传开来，成了家家户户餐桌上的常客。

食材的选择与准备

要做一道美味的猪肉豆角焖面，食材的选择至关重要。首先得选一块肥瘦相间的五花肉，这样的肉焖煮后不会太柴。豆角要选嫩一点的，这样口感更佳。面条最好是手工拉面，这样更有嚼劲。准备工作也不复杂：五花肉切成小块，豆角洗净切段，面条提前用温水泡软。一切准备就绪后，就可以开始烹饪了。

烹饪的秘诀

烹饪过程其实很简单，但有几个小秘诀能让你的焖面更上一层楼。首先，五花肉下锅前先用料酒和生抽腌制一下，这样能去腥增香。其次，炒五花肉的时候火候要掌握好，不要炒得太老。等到五花肉微微出油时，加入葱姜蒜爆香，再放入豆角翻炒均匀。然后加入适量的水（水量要没过食材）和调料（盐、糖、老抽、生抽）烧开。最后把泡软的面条均匀铺在食材上，盖上锅盖焖煮15分钟左右即可。出锅前撒上葱花和香菜提味儿就大功告成了！