猪脚有点臭味了怎么去味

猪脚臭味从何而来？

猪脚，这东西吧，别看它长得憨厚，其实是个“臭味制造机”。你想想，猪脚整天泡在泥里，又爱到处乱跑，身上的味道能好到哪儿去？再加上猪脚本身油脂多，一不小心放久了，那股子腥臭味就出来了。所以啊，当你发现猪脚有点臭味了，别慌，这是它的“本性”在作祟。

简单粗暴的去味法

要对付这股子臭味，最直接的办法就是洗洗洗！先把猪脚放在清水里泡个半小时，让它把那些脏东西吐出来。然后呢，用刀刮刮猪脚表面的毛和脏东西。接着，再用清水冲洗几遍。如果觉得还不够干净，可以用点盐或者小苏打搓搓猪脚表面。最后再用清水冲干净。这一套流程下来，基本就能把大部分的臭味给洗掉了。

调料大作战

洗完之后还是觉得有点味道？别急，调料来帮忙！你可以用料酒、姜片、葱段这些常见的调料来腌制猪脚。料酒不仅能去腥还能提香；姜片和葱段则能中和异味。把它们和猪脚一起放在冰箱里腌个一晚上，第二天再拿出来煮或者炖的时候就会发现味道好多了。如果你喜欢重口味一点的话还可以加点花椒、八角这些香料进去一起腌制效果更佳哦！

烹饪小技巧

除了腌制之外烹饪方法也很重要哦！比如你可以选择用高压锅来煮或者炖这样可以缩短烹饪时间并且让肉质更加软烂同时也能更好地去除异味；或者你也可以选择用烤箱来烤制这样不仅能让猪脚表面变得焦香而且还能进一步去除残留的异味；再或者你还可以选择用砂锅来慢炖这样不仅能让汤汁更加浓郁而且还能让各种调料的味道更好地渗透到肉里去从而达到去味的目的哦！总之不同的烹饪方法都有各自的特点和优势就看你喜欢哪种啦！