竹笋存储保鲜方法 如何保存鲜竹笋

竹笋的采摘与初步处理

竹笋这玩意儿，别看它长得挺可爱，其实采摘起来可不简单。得趁着它还没完全冒出地面的时候动手，这时候的竹笋最嫩，口感最好。采摘回来后，第一件事就是剥皮，这层皮可不能留，不然会影响口感。剥完皮后，还得把竹笋切成合适的大小，方便后续的存储和食用。切的时候要小心，别切得太厚或太薄，厚了煮不透，薄了容易烂。

冷藏保存的小技巧

说到保存竹笋，最常见的方法就是放冰箱里冷藏。不过，这可不是随便一扔就完事了。得先把竹笋用保鲜膜或者保鲜袋包好，尽量挤出里面的空气，这样可以延长保鲜时间。放冰箱的时候最好放在冷藏室的最下层，那里温度比较稳定。如果你家的冰箱有专门的蔬菜保鲜抽屉，那就更好了，直接放进去就行。记住啊，冷藏保存的竹笋最好在一周内吃完，不然口感会大打折扣。

冷冻保存的妙招

如果你是个吃货又怕麻烦，那冷冻保存绝对是你的不二选择。冷冻保存的好处就是可以放很久，而且解冻后还能保持一定的口感。不过呢，冷冻之前得先把竹笋煮熟或者焯水一下，这样可以杀死里面的细菌和酶类物质，防止它们在冷冻过程中搞破坏。煮好后捞出来晾凉，然后切成小块或者片状，分装在密封袋里放进冰箱冷冻室就行。想吃的时候拿出来解冻一下就能用啦！

腌制保存的传统方法

除了冷藏和冷冻之外呢还有一种特别传统的保存方法——腌制！这种方法特别适合那些喜欢酸辣口味的朋友。腌制之前呢先把竹笋煮熟或者焯水一下然后晾凉接着就可以开始腌制啦！腌制的调料可以根据个人口味来调配比如加些盐、糖、醋、辣椒什么的搅拌均匀后装进干净的玻璃瓶里密封好放在阴凉处就可以了！腌好的竹笋不仅味道独特而且保存时间也挺长的想吃的时候随时都能拿出来享用！