制作烧麦的步骤方法 烧麦的制作过程视频

准备食材，别偷懒

烧麦这玩意儿，别看它小巧玲珑，准备起来可不简单。首先，你得有新鲜的猪肉馅，肥瘦相间的那种，吃起来才香。再来点香菇、笋尖和胡萝卜，切成小丁丁，别切太大了，不然包起来费劲。别忘了葱姜蒜，这三兄弟可是提味的好手。最后，面粉和水是基础中的基础，和面的时候记得加点盐，这样皮子更有劲道。

调馅料，别怕麻烦

馅料是烧麦的灵魂所在。把切好的香菇、笋尖和胡萝卜丁放进猪肉馅里，然后开始调味。生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、胡椒粉，一样都不能少。别怕调料多，每样都来一点儿，味道才丰富。调好之后，用手顺着一个方向搅拌上劲儿，这样馅料吃起来才有弹性。最后撒点葱花和姜末进去，搅拌均匀后放冰箱冷藏一会儿，让味道更融合。

包烧麦，手艺活儿

包烧麦可是个技术活儿。先把面团擀成薄薄的皮子，中间厚四周薄的那种。然后用勺子舀一勺馅料放在皮子中间。接下来就是关键步骤了：用虎口轻轻捏住皮子的边缘，慢慢往上推挤成一个小碗状。记住要捏紧一点儿，不然蒸的时候会散开。最后在烧麦的顶部捏出一个小尖尖来装饰一下就大功告成了！

蒸烧麦，火候很重要

蒸烧麦可不是随便往锅里一扔就完事儿了。水开后把包好的烧麦摆进蒸笼里（记得留点空隙哦）然后盖上盖子大火蒸个10-15分钟就行了（具体时间看你包的大小）时间一到立马关火别急着揭盖子焖个3分钟再开盖这样皮子不会塌陷而且更软糯可口！