破壁机不过滤做豆腐 黄豆土豆做豆腐

破壁机的新玩法

破壁机，这玩意儿大家都不陌生吧？平时我们用它来打果汁、做豆浆，简直是厨房里的全能选手。但你有没有想过，这小家伙还能用来做豆腐？没错，就是那个白白嫩嫩、入口即化的豆腐。别惊讶，这可不是什么高科技，而是利用了破壁机的强大搅拌功能。想象一下，把黄豆和水一起扔进破壁机里，按下按钮，几分钟之后，你就能得到一锅细腻的豆糊。接下来，只需要一点点的耐心和技巧，你就能在家做出美味的豆腐了。

不过滤的秘密

说到做豆腐，很多人可能会想到传统的石磨或者豆浆机，然后是繁琐的过滤步骤。但用破壁机做豆腐的好处就在于——不用过滤！是的，你没听错。破壁机的强大搅拌能力可以让黄豆和水充分混合，形成非常细腻的豆糊。这样一来，你就不需要再用纱布或者滤网去过滤豆渣了。省时省力不说，还能保留更多的营养成分。而且，这种不过滤的做法还能让豆腐更加滑嫩，口感更好。所以，下次你想吃豆腐的时候，不妨试试这个新方法吧！

简单几步搞定

好了，现在我们来说说具体的操作步骤。首先，准备好黄豆和水（比例大概是1:5）。把黄豆提前泡发几个小时（夏天可以缩短时间）。然后，把泡好的黄豆和水一起倒入破壁机里。选择“豆浆”模式或者“果汁”模式（反正就是那个能把东西打得很碎的模式）开始搅拌。几分钟之后，你就会得到一锅细腻的豆糊。接下来就是关键步骤了：加热豆糊到80度左右（可以用温度计测量）；加入适量的盐卤或者石膏（这是凝固剂）；搅拌均匀后静置15-20分钟；最后用模具压实成型就可以了！是不是很简单？试试看吧！