盐水鹅必放的4大香料 扬州盐水鹅香料配方

秘密武器之一：八角

盐水鹅的灵魂，非八角莫属。这小家伙别看它不起眼，放进锅里，立马能让整锅鹅肉香气四溢。八角的味道有点像茴香，但又比茴香更浓郁，带点甜味。放一颗八角进去，煮出来的鹅肉不仅香，还能去腥增鲜。想象一下，一口咬下去，满嘴都是八角的香气，是不是感觉整个人都升华了？

不可或缺的配角：桂皮

桂皮在盐水鹅中的地位也不容小觑。它的香气有点像肉桂，但更柔和一些。桂皮不仅能增加鹅肉的层次感，还能让整道菜的味道更加丰富。放一小段桂皮进去，煮出来的鹅肉会有一种淡淡的甜味和辛香味，让人忍不住多吃几块。而且桂皮还有助于消化，吃多了也不怕肚子胀气。

点睛之笔：草果

草果虽然名字听起来有点“草”，但在盐水鹅中的作用可不小。它的味道有点像姜和胡椒的混合体，带点辛辣味。放一颗草果进去，不仅能去腥提鲜，还能让鹅肉更加入味。草果的香气会在煮的过程中慢慢渗透到每一块鹅肉里，吃的时候会感觉到一种微妙的辛辣感，让人食欲大增。

锦上添花：丁香

丁香是盐水鹅中的“小清新”代表。它的味道有点像花香味和木质味的结合体，非常独特。放几颗丁香进去，不仅能增加鹅肉的香气层次，还能让整道菜的味道更加清新自然。丁香的香气会在煮的过程中慢慢释放出来，吃的时候会感觉到一种淡淡的花香味和木质味交织在一起的感觉。这种味道让人回味无穷！