怎样剥鱼皮 如何剥蒜皮又快又干净

准备工作

剥鱼皮可不是件轻松的事儿，得先准备好工具和材料。你得有一把锋利的刀，最好是那种专门用来处理鱼的。别想着用你切西瓜的刀，那可不行。还得准备一个大点的盘子或者砧板，免得鱼滑来滑去搞得一地都是。别忘了还有清水和毛巾，剥完鱼皮后清洗一下工具和手，保持卫生。

开始剥皮

好了，工具准备齐全了，咱们就开始剥鱼皮吧。首先，把鱼放在砧板上，鱼头朝左或者朝右都行，看你顺手。然后用刀在鱼尾部分轻轻划一刀，别太深，只要划破鱼皮就行。接着，从划口处开始，用刀尖沿着鱼皮和鱼肉之间的缝隙慢慢剥离。这时候得小心点儿，别让刀尖滑到鱼肉上去了。你可以用手指轻轻按住鱼肉部分，帮助控制力度。慢慢来，别急，剥到鱼头部分时稍微用力点儿就行了。

处理细节

剥完大部分鱼皮后，你会发现还有一些小地方的皮没剥干净。这时候可以用刀尖轻轻挑起那些顽固的鱼皮部分，再用手指帮忙扯下来。如果你觉得有些地方的鱼肉也被带下来了也没关系，反正最后还是要切掉的。剥完皮后别忘了清洗一下鱼肉表面残留的粘液和血迹什么的。最后把鱼肉放在盘子里备用就行了。