潮汕年夜饭一般吃什么

潮汕年夜饭的“硬菜”

潮汕年夜饭，那可是个大场面！每年的这个时候，家家户户的餐桌上都会摆满各种“硬菜”。什么叫“硬菜”？就是那种一看就让人流口水，吃起来更是停不下来的大菜。比如，潮汕卤鹅，那可是年夜饭的标配。鹅肉卤得香喷喷的，皮脆肉嫩，蘸上蒜泥醋，简直是人间美味！还有那道潮汕牛肉火锅，牛肉切得薄如纸片，涮几秒就能吃，鲜嫩多汁，配上特制的沙茶酱，味道绝了！

海鲜大集合

潮汕地处沿海，海鲜自然是少不了的。年夜饭上，各种海鲜大集合，让人眼花缭乱。螃蟹、虾、鱼、贝类……应有尽有。最受欢迎的要数清蒸鲈鱼了，鱼肉鲜嫩，蒸得恰到好处，淋上一点酱油和姜丝，简单却美味。还有那道潮汕特色的炒花甲，花甲肉鲜嫩多汁，配上蒜蓉和辣椒炒制，香气扑鼻，吃一口就停不下来。

小吃与甜品

除了大菜和海鲜，潮汕年夜饭的小吃和甜品也是一大亮点。比如那道潮汕粿条汤，粿条滑嫩爽口，配上猪骨熬制的汤底和各种配料，喝一口汤都能感受到浓浓的年味。还有那道潮汕糖葱薄饼，薄饼裹着糖葱和花生碎，咬一口甜而不腻，简直是甜品爱好者的福音。最后再来一碗潮汕特色的甜汤——绿豆爽或莲子羹，清甜解腻，完美收尾。