过年都吃什么菜 年夜菜必备的二十道菜

年夜饭的压轴大戏

过年嘛，最重要的当然是年夜饭了！这顿饭可不是随便糊弄的，家家户户都会拿出看家本领，摆上一桌丰盛的菜肴。鱼是必不可少的，寓意“年年有余”。红烧鱼、清蒸鱼、酸菜鱼，各种做法应有尽有。还有那香气扑鼻的炖鸡，鸡肉鲜嫩多汁，汤头浓郁，喝上一口暖到心里。再配上几道素菜，比如蒜蓉西兰花、清炒豆苗，荤素搭配，营养均衡。

小吃零食也不能少

除了正餐，过年期间的小吃零食也是一大亮点。瓜子、花生、开心果这些坚果类是必备的，边嗑边聊天，时间过得飞快。还有那香甜可口的年糕，软糯的口感让人欲罢不能。北方人喜欢炸麻花、炸春卷，南方人则偏爱糖莲子、糖冬瓜这些甜食。总之，过年就是个吃吃吃的节奏！

特色地方菜大比拼

中国地大物博，各地过年吃的菜也各有特色。东北人过年少不了杀猪菜和酸菜炖粉条；四川人则喜欢麻辣火锅和回锅肉；广东人讲究清淡养生，白切鸡和清蒸海鲜是他们的最爱；江浙一带则偏爱红烧肉和东坡肉这些浓油赤酱的菜品。不管是什么地方的特色菜，都能让人感受到浓浓的年味儿。

创意新派年菜

随着时代的发展，越来越多的年轻人开始尝试在传统年菜的基础上加入一些新元素。比如用西餐的做法来做中餐食材，或者将不同地方的年菜进行混搭创新。这样一来，不仅能让传统年味儿得以保留，还能让年夜饭变得更加丰富多彩。比如用意大利面来炒年糕，或者用日式照烧酱来烤鸡翅等等。总之就是怎么好玩怎么来！