做好的卷煎怎么炖好吃

卷煎的秘密武器：准备工作

卷煎这玩意儿，别看它外表简单，其实内在讲究得很。首先，你得有个好锅，最好是那种不粘锅，不然煎的时候卷煎容易粘锅底，弄得你手忙脚乱。然后，卷煎的馅料也得讲究，别随便拿点剩菜剩饭就糊弄过去。我一般喜欢用猪肉馅加点葱花和姜末，再撒点盐和胡椒粉调味。记住，馅料要搅拌均匀，这样煎出来的卷煎才会口感丰富。最后，别忘了准备一张薄薄的鸡蛋皮，这可是卷煎的“外衣”，要光滑细腻才行。

煎出完美卷煎：技巧大公开

接下来就是重头戏——煎卷煎了。先把锅烧热，倒点油进去，油温不要太高也不要太低，中火就差不多了。然后把调好的馅料均匀地铺在鸡蛋皮上，轻轻卷起来。注意了，卷的时候要紧一点，不然煎的时候容易散开。把卷好的卷煎轻轻放入锅中，小火慢慢煎。这时候你可以去泡杯茶或者刷会儿手机，等个几分钟再翻面。两面都煎到金黄酥脆就可以了。记住，火候是关键，太急的话外面焦了里面还没熟透呢！

炖出美味：时间与耐心的艺术

最后一步就是炖了。把煎好的卷煎放入砂锅里，加清水或者高汤（高汤更好）没过卷煎即可。然后放点生抽、老抽、料酒、糖和盐调味。盖上盖子小火慢炖个半小时左右。这时候你可以去干点别的家务活或者追个剧啥的。等时间到了打开盖子一看——哇塞！香气扑鼻而来！这时候的卷煎已经吸满了汤汁变得软糯可口了！最后撒点葱花点缀一下就可以出锅啦！记住哦炖的时间越长味道越浓郁哦！