新鲜香菇炖鸡需要焯水吗

焯水是什么鬼？

说到焯水，很多人可能一头雾水，其实它就是先把食材放到开水里煮一下，然后再捞出来继续烹饪。这个过程有点像给食材来个“热身运动”，目的是去掉一些杂质和异味，顺便让食材更容易入味。对于新鲜香菇来说，焯水这个步骤其实不是必须的，因为香菇本身的味道就很鲜美，而且质地也比较嫩滑。

香菇炖鸡的灵魂在哪里？

香菇炖鸡这道菜的灵魂在于香菇和鸡肉的完美结合。香菇的鲜味和鸡肉的香味相互渗透，简直是天作之合。如果你选择的是新鲜香菇，那它的味道已经足够鲜美了，完全不需要通过焯水来提升口感。而且，焯水可能会让香菇流失一部分营养和鲜味，反而得不偿失。所以，直接把新鲜香菇和鸡肉一起炖煮，才是最明智的选择。

不焯水的好处多多

不焯水的做法不仅简单快捷，还能保留香菇的原汁原味。想象一下，当你打开锅盖的那一刻，扑鼻而来的香气会让你瞬间食欲大增。而且，不焯水的香菇在炖煮过程中会吸收更多的汤汁，变得更加入味。这样一来，你不仅能享受到香菇的鲜美，还能品尝到鸡肉的醇厚口感。何乐而不为呢？