云南菜代表菜 云南十大名菜榜首

云南菜的灵魂：过桥米线

说到云南菜，怎么能不提过桥米线呢？这道菜简直就是云南菜的灵魂，名字听起来就带着点儿浪漫气息。传说中，一位贤惠的妻子为了让丈夫在读书时能吃到热腾腾的米线，每天都要走过一座桥，把米线和各种配料送到丈夫面前。于是，这道菜就叫“过桥米线”了。现在你去云南，随便找个小店都能吃到这道美食。一碗热气腾腾的高汤，配上新鲜的肉片、蔬菜和米线，简直是冬天的救星。吃的时候还得有点儿技巧，先把生肉片放进汤里烫熟，再放蔬菜和米线，不然肉片会老得咬不动。

酸辣开胃：酸辣鱼

如果你喜欢吃酸辣口味的菜，那云南的酸辣鱼绝对不能错过。这道菜的特点就是酸得让你口水直流，辣得让你舌头跳舞。鱼一般是选用的鲤鱼或者草鱼，肉质鲜嫩。酸味主要来自云南特有的酸木瓜或者柠檬，辣味则是用辣椒和花椒调出来的。吃一口酸辣鱼，瞬间感觉整个人都被激活了，胃口大开。尤其是夏天吃这道菜，简直是一种享受。不过要注意的是，这道菜的辣度可不是开玩笑的，不能吃辣的朋友可得悠着点儿。

香气扑鼻：汽锅鸡

汽锅鸡是云南的一道经典名菜，做法有点儿特别。鸡肉和各种药材放在一个特制的汽锅里蒸煮而成。这个汽锅的设计非常巧妙，利用蒸汽循环加热食材，所以鸡肉特别鲜嫩多汁。最神奇的是，整个过程几乎不用加水，完全靠蒸汽把鸡肉蒸熟。吃的时候能闻到一股浓郁的药材香味，尤其是配上一些红枣、枸杞之类的食材，感觉吃完都能补一补身子了。不过别以为这是什么“养生”菜就随便多吃几碗啊！毕竟鸡肉也是高蛋白食物嘛！

五彩缤纷：鲜花饼

说到云南的美食怎么能少了鲜花饼呢？这可是云南的一大特色小吃！鲜花饼是用新鲜的玫瑰花瓣做馅料制成的甜点心形酥皮饼外面金黄酥脆里面软糯香甜咬一口满嘴都是玫瑰花的香气让人忍不住想再来一个！据说以前只有贵族才能吃到这种美食现在你随便在街边小店都能买到而且价格也不贵哦！不过要注意的是有些商家可能会用干花瓣代替新鲜花瓣所以买的时候要擦亮眼睛哦！