水能烧到120度吗 开水一直烧还是100度吗

水能烧到120度吗？这个问题听起来有点像是在挑战物理定律。

你可能会想，水不是在100度就沸腾了吗？那120度岂不是要把水烧成蒸汽云了？别急，我们先来聊聊水的沸点。在标准大气压下，水的确是在100度时开始沸腾，变成蒸汽。但如果你把水放在一个密封的容器里，情况就不一样了。

密封容器里的魔法

想象一下，你把水倒进一个密封的保温杯里，然后开始加热。随着温度升高，水分子开始活跃起来，想要变成蒸汽逃出去。但因为杯子是密封的，蒸汽无处可去，只能留在水里。这就形成了一个高压环境。高压下，水的沸点会升高，也就是说，水可以在超过100度的温度下保持液态。这就是为什么在高压锅里煮东西时，水的温度可以超过100度。

生活中的高压锅

说到高压锅，这可是个好东西。它不仅能让你更快地煮好一锅美味的红烧肉，还能让食物在更高的温度下烹饪，保留更多的营养成分。高压锅里的水可以达到120度甚至更高，这样食物就能更快地熟透。不过要注意的是，使用高压锅时一定要小心操作，毕竟里面可是有高温高压的水和蒸汽呢！

实验室里的奇妙实验

如果你是个科学爱好者，可能会想在家里做个小实验来验证这个理论。你可以用一个密封的玻璃瓶装满水，然后放在炉子上加热。随着温度升高，你会发现瓶子里的水开始冒泡泡，但并不会像平时那样迅速沸腾蒸发。这是因为瓶子里的压力在不断增加，阻止了水的沸腾。当然啦，这个实验最好在大人的监督下进行哦！