烧麦怎么做好吃 烧麦的推荐做法

选材是关键

烧麦，这小东西别看它个头不大，选材可是大有讲究。首先，肉馅得选肥瘦相间的五花肉，这样蒸出来的烧麦才不会干巴巴的。再来，香菇和笋丁是点睛之笔，香菇得选那种香气浓郁的干香菇，泡发后切丁；笋丁则要新鲜脆嫩，切成小丁后用开水焯一下去涩味。别忘了葱姜蒜这些调味料，葱要切成葱花，姜蒜剁成末，这样才能更好地融入肉馅中。

调馅有技巧

调馅可不是随便拌拌就行的。五花肉剁成肉末后，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和少许糖提鲜。接着把泡发好的香菇和焯过水的笋丁一起加入肉馅中，顺着一个方向搅拌上劲儿。这时候你可以偷偷尝一口，如果觉得味道还不够丰富，可以加点蚝油或者鸡精提味。最后撒上葱花和姜蒜末，搅拌均匀后放冰箱冷藏一会儿，让各种味道充分融合。

包制需用心

包烧麦可是一门手艺活儿。面皮要擀得薄厚适中，边缘稍微薄一点儿，这样蒸出来的烧麦才会皮薄馅大。包的时候先把面皮放在手心上摊平，然后舀一勺肉馅放在中间偏下的位置。接着用拇指和食指轻轻捏起面皮的边缘向上推起形成褶皱状封口处稍微收紧这样烧麦的形状就出来了最后把包好的烧麦放在蒸笼里记得每个之间要留点空隙避免粘连在一起影响口感哦！

蒸煮有讲究

蒸烧麦也是有学问的哦！水开后把装有烧麦的蒸笼放上去大火蒸10分钟左右就可以关火了但别急着打开盖子焖个3-5分钟再开盖这样可以让烧麦的皮更加晶莹剔透而且不容易塌陷哦！出锅后的烧麦一个个晶莹剔透香气扑鼻咬一口满嘴都是鲜香四溢简直让人欲罢不能啊！如果你喜欢还可以在上面撒点黑芝麻或者香菜碎增加颜值和风味哦！