怎样才能蒸出又松又软的馒头

选材是关键

想要蒸出又松又软的馒头，选材可是个大头戏。面粉得选高筋的，这样面团才有劲儿，蒸出来的馒头才不会软趴趴的。别想着省钱买便宜货，那可是会毁了你的一锅好馒头。还有，别忘了加点白糖和酵母，这俩家伙可是馒头的“秘密武器”，能让你的馒头蓬松得像云朵一样。

揉面是个技术活

揉面可不是随便揉两下就完事儿的。你得使劲儿揉，让面团里的筋充分伸展。揉到什么程度呢？就是你把手伸进去，面团能拉出薄膜来，那就差不多了。别怕累，揉面可是个力气活儿，但也是个享受的过程。想象一下你正在给面团做SPA，是不是感觉轻松多了？

发酵是魔法时刻

发酵是馒头发松的关键步骤。把揉好的面团放在温暖的地方，让它慢慢长大。你可以把它想象成一个小宝宝在睡觉，需要安静和温暖的环境。发酵的时间要看温度和湿度，一般得等个一两个小时。等到面团膨胀到原来的两倍大，手指轻轻按下去还能慢慢回弹，那就说明发酵成功了！这时候的面团已经充满了空气泡泡，蒸出来的馒头自然又松又软。

蒸馒头也有讲究

蒸馒头可不是把面团往锅里一扔就完事儿了。首先得等水烧开再放馒头进去蒸。别急着开盖子看热闹，让馒头在里面安安静静地蒸个15到20分钟。时间到了也别急着开盖子，先关火焖个三五分钟再开盖子拿馒头出来吃。这样做的目的是为了让馒头慢慢降温定型，不至于因为突然的温度变化而塌陷变形。