炖鸡三放三不放 炖鸡汤的步骤

炖鸡三放：放姜、放料酒、放盐

炖鸡的时候，这三样东西可不能少。姜是去腥的利器，放几片进去，鸡肉的腥味立马就跑得无影无踪。料酒呢，不仅能提香，还能让鸡肉更加嫩滑。至于盐，那可是调味的灵魂，放得恰到好处，鸡肉的鲜美才能完全释放出来。不过，别急着一股脑全倒进去，得等汤快好的时候再放盐，这样汤才不会太咸。

炖鸡三不放：不放花椒、不放八角、不放酱油

炖鸡的时候，这三样东西可千万别放。花椒虽然能去腥，但它的味道太霸道了，一不小心就会盖过鸡肉的鲜美。八角也是同理，它的香味太浓烈了，放在鸡汤里简直就是“喧宾夺主”。至于酱油嘛，虽然能让汤色看起来更诱人，但也会让汤变得浑浊不清。所以啊，想喝一碗清澈透亮的鸡汤，这三样东西还是敬而远之吧。

炖鸡的小窍门：火候和时间

炖鸡的时候，火候和时间可是关键。大火烧开后得立马转小火慢炖，这样才能让鸡肉慢慢释放出鲜美的味道。时间也不能太短或太长，一般一个半小时左右就差不多了。时间太短了鸡肉不烂糊，时间太长了肉又容易柴。所以啊，掌握好火候和时间，才能炖出一锅香喷喷的好鸡汤。

炖鸡的配菜：土豆、胡萝卜、香菇

炖鸡的时候加点配菜也是个不错的选择。土豆和胡萝卜不仅能吸收鸡汤的鲜美，还能让汤更加浓郁。香菇就更不用说了，它的香味和鸡肉简直是绝配。不过啊，配菜也不能太多太杂乱了点儿哈~不然的话可就成了一锅大杂烩啦！适量加点儿就好啦！这样既能丰富口感又能提升营养价值哦~ 当然了哈~如果你喜欢其他配菜也可以根据个人口味来调整啦~ 总之呢~ 只要掌握好“三放三不放”的原则再加上一些小窍门就能轻松炖出一锅美味可口的好鸡汤啦！ 最后再给大家一个小提示哈~ 如果想要汤更加鲜美的话可以在出锅前撒点儿葱花或者香菜哦~ 这样不仅能让汤看起来更加诱人还能增加一丝清新的香气呢！ 好了好了不啰嗦了哈~ 赶紧去试试吧！